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      母嬰知識

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      補鈣催乳 | 手殘黨也能學會的八款豆腐月子餐

      發布時間:2024-01-27 23:17:16人氣:

      豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

      因此,月嫂姐妹們在制作月子餐時,不妨選擇豆腐制作菜肴哦~今天,小編就介紹8款美味營養的豆腐月子餐做法:

      三鮮豆腐

      材料:

      豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、鹽、芝麻油、黃酒、蔥花

      做法:

      1. 去除蝦線,取出蝦肉,用少許黃酒和鹽腌制15分鐘;

      2. 炒鍋熱油,放入鮮蝦,快速大火翻炒至變色后,盛出;

      3. 蟹味菇掰成小朵,洗凈,控干,然后放入剛炒過蝦的油鍋中,快速煸炒,加入小半碗水,開大火略煮;

      4.倒入切成小塊的豆腐,保持大火狀態煮5分鐘,倒入蝦仁,再加少許生抽調味;

      5.最后,淋幾滴香油,灑上蔥花,即可盛出。

      瘦肉釀豆腐

      材料:

      豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、黃酒、淀粉、開水、蔥、姜適量

      做法:

      1.豬肉餡加入黃酒、少量鹽;

      2.蔥姜切碎,放入開水里浸泡10分鐘,再將泡過的水分次加到肉餡里,加一次,都要攪勻;

      3.豆腐切大塊,下油鍋煎至兩面金黃色;

      4.用勺子將豆腐中間掏空,將混合好的肉餡塞進去,放入蒸籠,中火蒸10分鐘;

      5.炒鍋里倒入少量水,加入鹽,淀粉勾芡,煮到湯汁變稠;

      6.放入味精關火盛出,再撒些蔥花,最后把醬汁淋到豆腐上即可。

      番茄燉豆腐

      材料:

      番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水淀粉、蔥花、蠔油適量

      做法:

      1.番茄用開水燙一下去皮,豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘;

      2.熱鍋倒油放蔥花爆香后,把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁;

      3.加入鹽和糖,再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘;

      4.最后倒些蠔油調色,再淋些水淀粉勾芡,等到湯汁濃稠出鍋,在表面撒些蔥花即可。

      過橋豆腐

      材料:

      豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、淀粉、蔥花、火腿塊

      做法:

      1.豆腐切塊,雞蛋打散,淋在豆腐上;

      2.先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鐘左右取出;

      3.盛出蒸豆腐的湯汁,倒入鍋中,再依次加入其它調味料翻炒;

      4.最后將湯汁淋在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末和火腿塊即可。

      香菇豆腐

      材料:

      豆腐500g、香菇150g、白糖2g、蠔油1湯匙、水淀粉、姜、油、鹽、蔥

      做法:

      1.香菇清洗后用淡鹽水浸泡, 豆腐沖洗后,切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘;

      2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用;

      3.蔥姜切碎, 香菇切塊;

      4.熱鍋倒油,放蔥姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻;

      5.然后放入豆腐,加入耗油調色;

      6.再加入少許白糖和清水,大火燜煮5分鐘后,加入鹽調味;

      7.最后淋入水淀粉勾芡,等到湯汁濃稠即可出鍋。

      鯽魚豆腐湯

      材料:

      鯽魚一條、豆腐一塊、蔥、姜、黃酒、食用油、鹽

      做法:

      1.鯽魚洗凈;

      2.平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色;

      3.依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右;

      4.最后加入豆腐煮熟后,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。

      蝦仁蒸豆腐

      材料:

      內脂豆腐1盒、鮮蝦仁150g、花生油、鹽、黃酒適量

      做法:

      1.鮮蝦仁洗凈,豆腐洗凈切成塊;

      2.在鮮蝦仁里加黃酒攪拌,可以去除腥味哦;

      3.最把鮮蝦仁放在豆腐上,撒些鹽,淋上些花生油,上鍋蒸十分鐘就可以出鍋了。

      海鮮豆腐南瓜燉

      材料:豆腐、南瓜、蛤蜊、鮮蝦、蔥、鹽、食用油

      做法:

      1.南瓜切小塊,蛤蜊買回來吐沙后撈出待用,蝦去殼去泥線,取蝦仁;

      2.蔥取蔥白切段,蔥綠部分切蔥花;

      3.將南瓜放入容器中,加清水,蓋上保鮮膜,放微波爐加熱至熟爛,也可以放蒸鍋蒸熟,搗成南瓜泥待用;

      4.將南瓜泥倒入鍋中,加適量開水稀釋,再放入豆腐,煮開;

      5,放入蛤蜊,放入蔥白部分;

      6,再一次煮開,蛤蜊打開了都,轉小火繼續燉上2-3分鐘后將蛤蜊挑出;

      7.這個時候往鍋里放少許鹽,將蝦仁倒入,轉大火煮開轉小火燉上半分鐘;

      8.撒上蔥花出鍋。

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